Annons

Annons

 


Recept

Thaisoppa med räkor och nudlar

Chili, lime och citrongräs sätter smak på denna goda thaisoppa!
490 kcal/portion

P

36%

F

19%

K

45%
Dela
Tweeta
Maila
Gilla (0)
2 portioner

Ingredienser

3 stjälkar citrongräs
ev 4 limeblad
350 g bruna champinjoner
100 g pak choi eller kinakål
4 salladslökar
en liten näve thaibasilika och/eller 
färsk mynta
½ röd chili
1 msk sesamolja
6–8 dl höns- eller fiskbuljong
250 g skalade räkor
100 g risnudlar
75 g frysta ärter
1 tsk fisksås
saft av 1 lime

Annons

Gör så här

1. Ta bort citrongräsets yttersta blad samt toppen och botten, hacka resten fint. Hacka även limebladen fint. Rensa champinjonerna och skär i tunna skivor. Skölj och torka pak choi, skär i strimlor.
2. Ansa salladslöken och skär i tunna skivor. Hacka basilika eller mynta fint. Rensa chilin från kärnor och skär i tunna skivor. Spara lite örter, chili och salladslök till garnering.
3. Stek citrongräs och limeblad i sesamoljan på medelvärme, tillsätt buljong – det kan eventuellt behövas lite mer buljong på slutet. Låt soppan småkoka i 5 minuter.
4. Kolla koktiden på nudlarna och låt dem koka med i soppan. Låt räkor, champinjoner, ärter och pak choi koka med de sista två minuterna.
5. Ta soppan från värmen och smaksätt med fisksås och limesaft. Toppa med kryddörterna, chili och salladslök.

Annons

AV: Sandra Pugliese, Marie Melchior, Line Falck

Läs också

Bli först med att kommentera!
Kommentera

Annons

Laddar