Annons

Annons

 


Recept

Sparrissallad med marinerad lax

290 kcal/portion

P

29%

F

63%

K

8%
Dela
Tweeta
Maila
Gilla (0)
4 portioner

Ingredienser

300 g laxfilé, gärna Salma

1 tsk rivet gult citronskal

½ dl pressad citron

salt och peppar

5 hackade basilikablad

Sås:

1 dl lätt-crème fraiche

2 msk finhackad basilika

salt och peppar

Sallad:

50 g salladsblad

150 g grön sparris

Annons

150 g skalad vit sparris

2 dl frysta sojabönor

½ dl granatäppelkärnor

1½ msk olivolja

1½ msk citronsaft

½ msk dijonsenap

2 msk hackad gräslök

salt och peppar

Gör så här

Skär laxen i ½ cm tjocka skivor. Dela dem om de är långa. Blanda med citronskal och -saft, salt, peppar och basilika. Ställ svalt ca 15 minuter. Häll sedan bort saften. Blanda lätt-crème fraiche med basilika och smaka av med salt och peppar.

Annons

Ställ i kylen till servering. Skär sparrisstjälkarna i tunna skivor, men låt toppen vara hel. Koka den vita ca 5-8 minuter och den gröna 2-3 minuter. Spola försiktigt med kallt vatten så att de svalnar. Fördela salladsblad, sparris, sojabönor och granatäppelkärnor på 4 tallrikar. Vispa ihop olja, citronsaft, senap, gräslök, salt och peppar och droppa över grönsakerna. Lägg upp på assietter, lägg laxen ovanpå och servera med såsen.

Läs också

Bli först med att kommentera!
Kommentera

Annons

Laddar