Name: Sötpotatisgryta med kikärter och couscous
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Afrika
Ingredients: 1 liten gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 msk olivolja; ½ msk finriven färsk ingefära; 1 tsk ras el hanout, kryddblandning, ev 2 tsk; ½ tsk malen spiskummin; 2 msk tomatpuré; 4 dl vatten; 1 tärning grönsaksbuljong; 1 liten sötpotatis, ca 300 g; 1 burk kokta kikärter; 5 torkade aprikoser; 2 dl couscous; rostade hackade mandel; ev färsk mynta; ev grekisk yoghurt 10 %; ev harissa

Recept

Veganskt

Sötpotatisgryta med kikärter och couscous