Annons

Annons

 


Recept

Räkcocktail

Räkorna smakar ljuvligt gott med en god dressing.
240 kcal/portion

P

15%

F

74%

K

11%
Dela
Tweeta
Maila
Gilla (0)
8 portioner

Ingredienser

250 g grön sparris
½ msk olivolja
150 g kvartade champinjoner
150–200 g skalade räkor, 500 g oskalade
2 tärnade avokador
1 strimlad röd chilifrukt
1 tärnad papaya eller mango
1 näve strimlad romansallad
Dressing:
1 ägg
2 tsk vitvinsvinäger
½ msk dijonsenap
1 dl rapsolja
1–2 tsk riven ingefära
1 msk hackad koriander
4 msk turkisk yoghurt, 10 %
salt och peppar
Servera med:
1 lime i 8 klyftor

Annons

Gör så här

1. Bryt bort den träiga nedre delen av sparrisen och skär resten i bitar. Halstra i olivolja 3-4 minuter. Tillsätt svampen i pannan och låt fräsa med ett par minuter.
2. Låt svalna och blanda med övriga ingredienser till salladen.

Annons

Lägg upp i 8 glas.
3. Dressingen: Koka ägget i 3 minuter. Knäck det i en bunke och tillsätt vinäger och senap.
4. Mixa, gärna med stavmixer, tillsätt 
oljan lite i taget. Tillsätt sedan ingefära, koriander, yoghurt, salt och peppar.
5. Skeda hälften av dressingen över 
salladen i glasen och spara resten.

Läs också

Bli först med att kommentera!
Kommentera

Annons

Laddar