Annons

Annons

 


Recept

Rabarbersoppa med nötmaräng

Rabarbersoppan är lika god som vacker att se! Med krispiga maränger blir kontrasten fin!
335 kcal/portion

P

6%

F

28%

K

66%
Dela
Tweeta
Maila
Gilla (0)
6 portioner

Ingredienser

500 g rabarber i skivor
1 stjärnanis
korn från 1 vaniljstång
125 g socker
8 dl vatten
saft från 1 citron
Redning:
2 msk potatismjöl
1/2 dl vatten
Nötmaräng:
3 äggvitor
150 g florsocker
100 g hackade hasselnötter
Till servering:
1 rabarberstjälk

Gör så här

1. Lägg rabarber i en gryta med stjärn-anis, vaniljkorn och socker. Häll över vatten och låt koka i ca 6 minuter.
2. Sila vätskan ner i en skål, häll sedan tillbaka den i grytan.
3. Redning: Blanda potatismjöl och vatten. Häll redningen i soppan och rör om på låg värme tills den tjocknar.
4. Låt soppan svalna i kylskåp, smaksätt den sedan med citronsaft.
5. Nötmaräng: Sätt ugnen på 175°. Vispa äggvitorna med en elvisp, tillsätt florsocker lite åt gången. Vänd försiktigt i nötterna.
6. Klicka ut 24 maränger på en bakplåtspappersklädd plåt och baka 15 minuter i ugnen.
7. Servering: Strimla rabarber-
stjälken. Häll upp soppan i tallrikar, toppa med rabarber och maräng.

Annons

Av: Marie Melchior Foto: Betina Hastoft

Läs också

Bli först med att kommentera!
Kommentera

Annons

Laddar