Annons

Annons

 


Recept

Pulled pork med coleslaw

415 kcal/portion

P

33%

F

52%

K

15%
Dela
Tweeta
Maila
Gilla (0)
6 portioner

Ingredienser

1 kg fläskkarré i bit

2 tsk salt

½ tsk svartpeppar

1 stor klyftad gul lök

2–3 halverade vitlöksklyftor

1 dl rökig barbequesås

1 msk chipotle paste

Coleslaw:

300 g strimlad vitkål

1 l kokande vatten

2 grovrivna morötter, 150 g

Annons

10 cm finstrimlad purjolök

½ dl lättmajonnäs

1 ½ dl matlagningsyoghurt

2 tsk fransk senap

salt och peppar

Servera med: 3 tärnade tomater, 10 cm tärnad gurka, strimlad romansallad

Gör så här

Sätt ugnen på 125°. Gnid in köttet med salt och peppar och lägg det i en ugnsfast gryta med lock. Lägg lök och vitlök runt köttet och häll på såsen och chipotlepastan. Ställ grytan mitt i ugnen med locket på och låt stå 2–3 timmar. Ös köttet med såsen en gång i timmen. Ta ut och vänd köttbiten och fortsätt tillaga ytterligare 2–3 timmar. Om det ser torrt ut eller bränner fast kan du tillsätta lite vatten. Köttet är färdigt när man kan dra isär det med en gaffel. Total koktid varierar med ugn och köttkvalitet, men ca 4–6 timmar. Dra isär allt kött till långa trådar och blanda med såsen i grytan.

Annons

Coleslaw: Lägg kålen i ett durkslag och häll det kokande vattnet över. Låt svalna. Blanda med övriga ingredienser. Ställ svalt någon halvtimme eller gärna över natten och låt smakerna mogna.

 

Psst: Komplettera med nachochips eller tortillabröd om du har kaloriutrymme.

Psst: Kika på fläskkarrén och välj en som inte har alltför mycket insprängt fett.

Läs också

Bli först med att kommentera!
Kommentera

Annons

Laddar