Annons

Annons

 


Recept

Krämig karljohanssoppa med jordärtskockor

300 kcal/portion

P

12%

F

40%

K

48%
Dela
Tweeta
Maila
Gilla (0)
4 portioner

Ingredienser

150 g färsk karljohanssvamp eller 30 g torkad

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk margarin eller smör

8 dl vatten, ev mer

500 g jordärtskockor

2 msk pressad citron

1 grönsaksbuljongtärning

2 ½ dl kaffegrädde

2 dl mellanmjölk

Annons

½ tsk timjan eller rosmarin

salt

 

Krutonger:

2 brödskivor à 30 g, ev. glutenfritt bröd

 

Servera med:

1 tsk citronolja

Gör så här

Skär karljohanssvampen i skivor. Om du använder torkad svamp så blötlägg den i 20 minuter. Krama ur den något med handen. Hacka löken och pressa vitlöken. Fräs karljohanssvampen i lite av fettet i en gryta.

Annons

Ta upp svampen och lägg den åt sidan en stund. Fräs all lök i resten av fettet i grytan, löken ska bli mjuk och glansig. Lägg tillbaka svampen och tillsätt vattnet. Skala jordärtskockorna och skär dem i tunna skivor. Tillsätt jordärtskockorna till grytan allteftersom du skivat dem. Rör ner pressad citron och buljongtärning. Låt soppan koka tills jordärtskockorna är mjuka, ca 45 minuter. Rör ner kaffegrädde. Kör soppan slät med en stavmixer eller matberedare. Späd med mjölk och eventuellt mer vatten. Låt soppan bli varm och smaka av med timjan eller rosmarin och salt. Rosta brödskivorna och skär dem i tärningar. Servera soppan med krutonger och citronolja.

Läs också

Bli först med att kommentera!
Kommentera

Annons

Laddar