Name: Ryggbiff med ratatouille, aromsmör och parmesan
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 skivor välmarmorerad ryggbiff à ca 200 g; 20 g rucola; 1 squash; 1 aubergine; 1 stor röd paprika; 1 gul lök; 3 vitlöksklyftor; ½ dl olivolja; 2 stora tomater; 2 msk tomatpuré; salt och peppar; 100 g rumsvarmt smör; 1 dl finhackade örtkryddor, t ex basilika, persilja, gräslök; 1 liten vitlöksklyfta; 800 g små potatis, t ex amandine; ½ dl olivolja; 1 ekologisk citron, rivet skal; hyvlad parmesanost

Recept

Kött

Ryggbiff med ratatouille, aromsmör och parmesan