Annons

Annons

 


Recept

Kalvfilé med rostad potatis och kaprissås

Saftig kötträtt med smakrik sås!
465 kcal/portion

P

3%

F

58%

K

39%
Dela
Tweeta
Maila
Gilla (4)
6 portioner

Ingredienser

Kalvfilé:
900 g kalvfilé
1 msk dijonsenap
1 tsk paprikapulver
2 msk hackad färsk salvia
salt och peppar
1 msk olivolja

 

Rostad potatis:
900 g delikatesspotatis
1 kruka libbsticka eller persilja
1½ msk olivolja
salt

Annons

 

Kaprissås:
1½ msk smör
1½ msk vetemjöl
2 dl vitt vin
3  ½ dl kalvfond
1 msk dijonsenap
salt och peppar
1½ dl matlagningsgrädde
75 g kapris
3 msk finhackad salvia

Gör så här

Köttet:

1. Sätt ugnen på 200°. Lägg kalvfilén
i en ugnsfast form/plåt.
2. Rör samman senap, paprikapulver, salvia, salt och peppar. Gnid in ovan-
sidan av köttet med blandningen. Ringla över olivolja.
3. Stek filén i ugnen i 30 minuter. Vid 60 – 62° innertemperatur är den lätt rosa i färgen. Låt köttet dra i 10 minuter innan du skär det i tunna skivor.

Annons

Potatisen:

1. Sätt ugnen på 200°. Skrubba potatisen och lägg på en plåt.
2. Hacka libbstickan eller persiljan fint, blanda med olivolja. Vänd potatisen i blandningen, salta.
3. Baka potatisen i ugnen i 30–40 minuter, toppa med örter vid servering.

Såsen:

1. Smält smör i en gryta, tillsätt mjöl och rör om. Tillsätt vin under omrörning. Fortsätt med kalvfond medan du vispar såsen krämig.
2. Tillsätt senap, salt och peppar, rör om. Häll i grädde, kapris och hackad salvia.

Läs också

Bli först med att kommentera!
Kommentera

Annons

Laddar