Annons

Annons

 


Recept

Helstekt pestofilé med gratinerad aubergine

Tillbehöret med den gratinerade auberginen är en riktig höjdare som även kan serveras som vegetarisk ensamrätt!
365 kcal/portion

P

38%

F

51%

K

11%
Dela
Tweeta
Maila
Gilla (0)
2 portioner

Ingredienser

250 g fläskfilé
salt och peppar
1 tsk smör/olja
1 msk röd pesto

Gratinerad aubergine
1 aubergine i cm-tjocka skivor
1 tsk salt
nymalen peppar och repade timjansblad
1 msk olivolja till stekning
50 g smulad chèvre
2 msk parmesanost

Servera med: blandad sallad

Gör så här

Börja med att salta aubergineskivorna. Lägg dem att vätska ur ca 20 minuter. Sätt ugnen på 175°. Salta och peppra fläskfilén och bryn den i smör/olja. Vänd runt filén i peston och efterstek i ugnen ca 25 min. Låt köttet vila några min innan det skärs i skivor.

Annons

Höj ugnsvärmen till 250°, gärna grillvärme. Skölj och torka av aubergineskivorna och krydda med peppar och timjan. Stek dem mjuka i olja och lägg sen på ett ugnssäkert fat. Strö över chèvre och parmesanost. Gratinera tills osten fått lite färg, ca 5 minuter.

Läs också

Bli först med att kommentera!
Kommentera

Annons

Laddar