Annons

Annons

 


Recept

Fläskkotlett med 
hasselbackspotatis och kålsallad

Mättande middag - och helt ny matlåda på kuppen!
495 kcal/portion

P

29%

F

49%

K

22%
Dela
Tweeta
Maila
Gilla (1)
5 portioner

Ingredienser

750 g fläskkotlett
½ msk smör och olja till stekning
salt och peppar
2 dl vatten
½ dl matlagningsgrädde
1 dl vitt vin
2 tsk dijonsenap
1 schalottenlök
3 msk färsk dragon
1–2 tsk citronsaft
1 tsk flytande honung

Annons

Hasselbackspotatis:
½ kilo potatis
1 msk smör
2 msk hackad rosmarin
1 tsk flingsalt

Kålsallad:
200 g spetskål
100 g färsk grönkål
1 grönt äpple
25 g valnötter
1½ msk olivolja
1 msk äppelcidervinäger
1 tsk citronsaft
1 tsk flytande honung
½ tsk dijonsenap
salt och peppar

Gör så här

1. Bryn köttet i smör och olja i en stor gryta. Krydda med salt och peppar. Blanda samman vatten, grädde, vin och senap och häll det i grytan. Låt koka på låg värme i cirka 45 minuter (köttet ska ha en innertemperatur på 65°).
2. Hasselbackspotatis: Sätt ugnen på 180°. Skala potatisen och skär bort en bit i botten, så de står lättare. Gör sedan klassiska hasselbackssnitt. Lägg dem i en ugnsfast form. Smält smöret och rör i hackad rosmarin. Pensla potatisen med hälften av smöret, krydda med salt och baka i ugnen i ca 1 timme. Pensla under tiden med resten av smöret.
3. Kålsallad: Hacka grön- och spetskål och skär äpplet i tärningar (spara lite spetskål och äpple till matlådan). Hacka valnötterna grovt. Rör samman olja, vinäger, citronsaft, honung och senap, smaka av med salt och peppar. Blanda kål och äpplen i en skål, ringla över dressingen och toppa med valnötter.
4. Ta köttet ur grytan. Hacka schalottenlök och dragon fint och häll i gräddsåsen. Låt småkoka i fem minuter, smaka av med citronsaft, salt och peppar.
5. Servera köttet tillsammans med sås, potatis och sallad. Lägg undan lite kött till matlådan.

Annons

Nästa dag (till matlådan)
Smöra två skivor grovt bröd med naturell färskost som blandats med lite senap. Lägg på spetskål, kött, knaperstekt kalkonbacon, några tunna 
äppelskivor samt inlagd gurka.

Läs också

Bli först med att kommentera!
Kommentera

Annons

Laddar