Name: Fetaostfyllda auberginerullar
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 aubergine; salt och peppar; 100 g fetaost; 2 msk pressad citronsaft; ½ dl grovhackade valnötter; ½ msk rapsolja; 1 dl couscous (okokt mått); 2 msk hackad färsk mynta; 1 dl matyoghurt (8 %); ½ vitlöksklyfta; ½ ekologisk citron, finrivet skal; 1 granatäpple

Recept

Vegetariskt

Fetaostfyllda auberginerullar