Annons

Annons

 


Recept

Svartkålspiroger

Vegetariska piroger med smakrik fyllning. Svartkål är en korsning mellan savojkål och grönkål och kan bytas mot en av dessa om du inte hittar den i din butik.
210 kcal/portion

P

15%

F

32%

K

53%
Dela
Tweeta
Maila
Gilla (0)
8 portioner

Ingredienser

Deg:
25 g smör
2 dl mellanmjölk
¼ pkt jäst, 12,5 g
½ tsk salt
1 uppvispat ägg
ca 4 ½ dl vetemjöl special

Fyllning:
50 g strimlad färsk svartkål
1 dl strimlad purjolök
50 g skivade champinjoner
½ tärnad röd paprika
½ msk olivolja
75 g cream cheese
1 dl riven parmesanost

Gör så här

1. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt blandningen bli fingervarm, 37 °. Smula jästen i en bunke och slå mjölkblandningen över. Rör om så att jästen löser sig, tillsätt salt och hälften av det uppvispade ägget – spara resten till pensling.
2. Rör ner 3 ½ dl av mjölet och arbeta sedan successivt in mer mjöl tills du fått en smidig deg. Knåda väl – använd gärna maskin eller visp med degkrokar.
3. Låt degen jäsa ca 30 minuter medan du förbereder fyllningen: Fräs kål, purjo, champinjoner och paprika i olja tills det mjuknar. Ta av från värmen och blanda ner de båda ostsorterna.
4. Sätt ugnen på 220 °. Dela degen i 8 delar och kavla ut rundlar. Lägg fyllningen på ena halvan och vik över den andra halvan. Pensla kanten med ägg och tryck till skarven med en gaffel.
5. Låt jäsa ca 20 minuter på bakpappersklädd plåt. Pensla sedan pirogerna med resten av ägget och grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

Läs också

Bli först med att kommentera!
Kommentera

Annons

Laddar