Annons

Annons

 


Recept

Stekt fiskfilé med svamprisotto

Vid medelhavet hittar du många olika sorters fiskar, men här hemma väljer jag torsk eller kolja. Du kan såklart ta någon annan vit fisk som du gillar, bara den är MSC-certifierad.
390 kcal/portion

P

37%

F

25%

K

38%
Dela
Tweeta
Maila
Gilla (2)
2 portioner

Ingredienser

10 g torkad karljohanssvamp, ca 1 dl
1 tsk raps- eller olivolja
1 finhackad schalottenlök
¾ dl arborio- eller carnaroliris
½ dl vitt vin
3 dl höns- eller grönsaksbuljong
½ dl riven parmesanost
¾ dl sojabönor
300 g vit fiskfilé, tex torsk eller kolja
salt och peppar
1 msk grahamsmjöl
2 tsk smör
Garnera med: dill
Servera med: 100 g tomater

Gör så här

1. Blötlägg den torkade svampen enlig anvisning på påsen. Krama ur vattnet och hacka svampen grovt. Fräs ett par minuter i olja tillsammans med löken.
2. Tillsätt riset och fräs under omrörning 1 minut. Häll över vinet och låt det koka bort. Tillsätt sedan buljongen lite i taget under omrörning tills riset är färdigkokt, men ändå har en liten tuggig kärna.
3. Blanda ner parmesanost och sojabönor och späd ev med mer buljong till krämig konsistens.
4. Krydda fiskfiléerna och pudra dem med mjöl. Skaka av överflödigt mjöl och stek dem gyllenbruna i smör. Servera nystekt med risotton.

Läs också

Bli först med att kommentera!
Kommentera

Annons

Laddar