Snabb lunchwok

Ingredienser

2 port

200 g tärnad laxfilé 1 msk rapsolja 100 g strimlade sockerärter 1 burk wokgrönsaker (Mrs Cheng’s) 1 msk ljus soja 1 tsk fish sauce 100 g skalade räkor 10 naturella cashewnötter

Så här gör du

Halstra laxen hastigt i hälften av rapsoljan. Ta upp ur pannan och ställ åt sidan. Häll resten av oljan i pannan och lägg ner ärterna och de avrunna wokgrönsakerna. Woka 1–2 minuter. Blanda ner soja och fish sauce. Rör om, vänd ner räkor och lax och strö över nötterna. Psst: Sockerärterna kan uteslutas för ännu enklare tillagning. Ät i så fall en grönsallad till i stället.