00

Ingredienser

2 port

1 dl quinoa

1 stjälk blekselleri

75 g små broccolibuketter

1 msk vit balsamvinäger

1 msk musselspad

1 msk olivolja

salt och peppar

75 g tärnad mango

¼ fint tärnad röd paprika

2 dl skalade räkor, 130 g

1 liten burk musslor i vatten, 200 g

½ dl finhackad dill och gräslök

Så här gör du

Koka quinoan och låt selleri och broccoli ånga med de sista 7–8 min. Häll över i en vid skål och låt svalna någon min. Vispa ihop vinäger, musselspad, olja, salt och peppar. Blanda ner dressingen, mango, paprika, räkor, musslor och kryddgrönt i quinoan.