Annons

Annons

 


Recept

Skaldjursgryta med smak av saffran och lime

Du kan förbereda grytan några timmar innan. Se till så att pilgrimsmusslorna eller kammusslorna är väl tinade när du steker dem.
445 kcal/portion

P

31%

F

32%

K

37%
Dela
Tweeta
Maila
Gilla (0)
4 portioner

Ingredienser

1 finhackad gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
1½ msk olivolja
200 g squash i stavar
1 paprika i stavar, 150 g
1 stor morot i stavar, 100 g
1 pkt saffran
½ hönsbuljongtärning
½ dl vatten
2 dl lätt-crème fraiche
1/2 tsk sambal oelek
1 msk vitt vin
200 g pilgrimsmusslor eller kammusslor
salt och peppar
200 g skalade räkor (motsvarar 500 g oskalade)
finrivet skal från 1 lime
Servering:
8 dl kokt pasta
lite salladsblad

Gör så här

1. Fräs all lök i lite av oljan i en gryta. Löken ska bli mjuk och glansig. Lägg löken åt sidan.
2. Stek squashen i lite av oljan i grytan, stek allt på samma gång. Squashen ska få lite färg.
3. Rör ner paprika, morot, saffran, buljongtärning och vatten. Låt alltsammans småkoka under lock i några minuter. Tillsätt den stekta löken, crème fraiche, sambal oelek och vitt vin. Låt grytan bli varm.
4. Stek pilgrimsmusslorna i resten av oljan i en stekpanna, på båda sidor i sammanlagt ca 1½ minut. Salta och peppra. Rör ner pilgrimsmusslor, räkor och lime i grytan.
5. Låt alltsammans bli varmt och servera med kokt pasta och salladsblad.

Läs också

Bli först med att kommentera!
Kommentera

Annons

Laddar