Annons

Annons

 


Recept

Senapsgravad lax med lätt hovmästarsås

175 kcal/portion

P

39%

F

50%

K

11%
Dela
Tweeta
Maila
Gilla (0)
6 portioner

Ingredienser

600 g lax av mittbiten med skinn, utan ben

½ msk gula senapsfrön

3 msk salt

3 msk socker

½ tsk krossad vitpeppar

Lätt hovmästarsås:

1 msk svensk senap

1 tsk dijonsenap

2 tsk florsocker

1 tsk vitvinsvinäger

½ msk rapsolja

1 dl fraiche, 8 %

2 msk hackad dill

salt och peppar

Gör så här

Dela laxen i 2 lika stora bitar. Krossa senapsfröna lite lätt. Blanda krosset med salt, socker och peppar. Strö lite av blandningen i botten av en form. Strö mer blandning på köttsidorna av laxen. Lägg laxbitarna omlott med den tjocka sidan mot den tunnare. Strö resterande saltblandning ovanpå och täck formen med folie. Placera kallt i 12 dygn. Vänd laxen ett par gånger under tiden och ös gärna mellan bitarna med det spad som bildats. Skrapa bort en del av senapsfröna och skär laxen i portionskuber.

Sås: Blanda senap, socker, vinäger och olja till en slät sås. Rör ner fraiche och dill och smaka av med salt och peppar. Doppa laxbitarna i såsen.

Psst: Färdiggravad lax går utmärkt att frysa.

Läs också

Bli först med att kommentera!
Kommentera

Annons

Laddar