Annons

Annons

 


Recept

Semla i minibitar

165 kcal/portion

P

9%

F

38%

K

53%
Dela
Tweeta
Maila
Gilla (0)
10 portioner

Ingredienser

12 g jäst för söta degar, ¼ pkt
1 dl ljummen mellanmjölk
½ dl kesella lätt
2 msk socker
½–1 tsk stött kardemumma
ca 3 dl vetemjöl
½ krm salt
2 msk rumsvarmt smör

Fyllning:
inkråm från brödet
75 g mandelmassa
½ dl mellanmjölk
1 dl mellangrädde
2 tsk florsocker

Gör så här

Rör ut jästen i mjölken. Tillsätt kesella, socker, kardemumma och det mesta av vetemjölet. Arbeta kraftigt till en smidig deg, tillsätt sedan saltet och smöret i klickar. Knåda in mer mjöl om det behövs – degen ska inte bli för tung, men heller inte kladda alltför mycket. Låt jäsa 30–40 minuter under bakduk.

Ta upp degen på mjölat bord och rulla ut till en ca 20 cm lång längd. Lägg på bakpappersklädd plåt att jäsa 30 minuter till. Värm under tiden ugnen till 200°. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt kallna på galler.

Skär av ett lock och gröp ur en del av inkråmet med hjälp av en gaffel. Mosa ihop med mandelmassa och mjölk till lagom lös konsistens. Fyll längden med massan. Vispa grädden och spritsa ut. Lägg på locket och pudra över florsocker.

Jag brukar predika att ½ semla är lika god som en hel. Här kan du välja att skära hur tunna skivor du vill och njuta utan att äta onödigt många kalorier.

Psst: Gör gärna dubbel sats och baka ut hälften av degen till 10 vanliga små semlor. De går bra att frysa – även fyllda men helst utan grädden.

Läs också

3 kommentarer
Kommentera

Annons

Laddar