Annons

Annons

 


Recept

Rostad tomatsoppa med krutonger och feta

Ju godare tomater, desto mer smakrik soppa. Jag valde romanticatomater på kvist och färska svenska är förstås perfekta när de finns.
365 kcal/portion

P

13%

F

59%

K

28%
Dela
Tweeta
Maila
Gilla (1)
2 portioner

Ingredienser

400 g smakrika färska tomater
2 skivade vitlöksklyftor
½ + ½ msk olivolja
1 hackad schalottenlök
2 dl vatten
2 tsk grönsaksfond
4–5 msk lätt-crème fraiche
salt och peppar

Krutonger:
1 skiva tärnad fibertoast, 35 g
2 tsk rapsolja
1 msk pinjenötter

Röra:
50 g feta, 10 %
2 msk turkisk yoghurt
2 msk finhackad basilika

Gör så här

Sätt ugnen på 250 grader grillvärme. Skär tomaterna i skivor eller körsbärstomater i halvor. Lägg i en ugnsform tillsammans med vitlök och skvätt över ½ msk olivolja. Baka högt i ugnen 7–8 minuter.

Låt under tiden löken svettas i resten av olivoljan i en kastrull. Blanda sedan ner tomater, vatten och fond och låt puttra ca 10 minuter. Mixa soppan, tillsätt crème fraiche och smaka av med salt och peppar.

Rosta brödtärningarna knapriga i rapsolja med pinjenötterna i en stekpanna på medelvärme. Rör om då och då och passa så det inte bränns.

Mosa ihop fetan med yoghurt och basilika och servera röran och krutongerna till soppan.

Läs också

Bli först med att kommentera!
Kommentera

Annons

Laddar