Annons

Annons

 


Recept

Rostad bulgursallad med halloumi

En härlig vegetarisk rätt som kan göras glutenfri om du byter bulgur mot quinoa.
255 kcal/portion

P

19%

F

44%

K

37%
Dela
Tweeta
Maila
Gilla (0)
8 portioner

Ingredienser

2 dl fullkornsbulgur
2 paprikor, gärna gul och röd
200 g delade champinjoner
1 burk avrunna kronärtskockshjärtan, 
240 g
1 dl gröna pimientofyllda oliver
200 g halloumi
1 tsk rapsolja till pannan
60 g rucola
3 msk rostade pinjenötter eller solrosfrön
Dressing:
2 skållade, skalade tomater
2 tsk honung
2 msk olivolja
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk vitvinsvinäger
salt och peppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 250°.
2. Koka bulgurn enl förpackningen.
3. Dela paprikorna och ta bort kärnor och hinnor. Rosta i ugnen ca 15 minuter tills de är svarta. Låt svalna 
i plastpåse och dra sedan bort skalen.
4. Skiva halloumin och grilla i lätt oljad panna. Riv paprikaköttet i mindre bitar och vänd ner i bulgurn med champinjoner, kronärtskockshjärtan, oliver och rucola.
5. Mixa allt till dressingen och häll över bulgurn. Strö över pinjenötter.

Läs också

Bli först med att kommentera!
Kommentera

Annons

Laddar