Purjofisk i fin form

Ingredienser

2 port

1 purjolök, strimlad ½ röd paprika, strimlad 100 g körsbärstomater, halverade 300 g vit fiskfilé, t ex flundra eller spätta salt och peppar rivet skal och saft av 1 lime 1 dl fiskbuljong 2 tsk flytande smör/olja Garnera med: 1 hårdkokt, hackat ägg + 2 msk finhackad dill Servera med: 300 g kokt pressad potatis

Så här gör du

Sätt ugnen på 225°. Lägg purjo, paprika och tomater i en ugnssäker form. Krydda fisken med salt, peppar och limeskal och lägg den ovanpå. Häll över limesaft och buljong. Droppa matfett över. Täck formen med folie och sätt den mitt i ugnen. Baka ca 20 min.