Annons

Annons

 


Recept

Piri piri-lax med ljummen wok

420 kcal/portion

P

32%

F

50%

K

18%
Dela
Tweeta
Maila
Gilla (0)
2 portioner

Ingredienser

1 krm hel svartpeppar
1 torkad piri piri
½ tsk paprikapulver
½ tsk oregano
½ tsk salt
280 g laxfilé i två bitar
½ msk rapsolja till stekning

Wok:
1 skivad vitlöksklyfta
½–1 hackad röd chilifrukt
½ skivad rödlök
½ msk rapsolja
150 g små broccolibuketter
1 strimlad röd paprika
75 g halverade sallads- eller sockerärter
50 g mangotärningar
½ pressad limefrukt
1 tsk riven ingefära
½ msk ljus soja

Servera med: ½ dl turkisk yoghurt

Gör så här

Krossa svartpepparn tillsammans med piri pirin i en mortel. Blanda med övriga kryddor + salt och strö blandningen på båda sidor av laxen. Låt stå minst 10 minuter men gärna flera timmar i kylen.
Woka/stek vitlök, chili och rödlök en minut i olja. Tillsätt broccoli och paprika och woka en minut till. Ta av från värmen och vänd ner ärter och mango. Blanda lime, ingefära och soja och skvätt över. Vänd runt och lägg över på två tallrikar.
Stek laxen i olja på båda sidor, ca 1½ minut på var sida. Laxen ska vara lite rå i mitten, då är den saftigast.

Läs också

Bli först med att kommentera!
Kommentera

Annons

Laddar