Pastasallad med parmaskinka

Ingredienser

2 port

75 g tagliatelle/spagetti, ev. glutenfri ½ strimlad röd paprika 200 g tunt skivad squash 1 msk vinäger 1 msk olivolja svartpeppar ½ tärnad avokado 8 svarta oliver 50 g strimlade salladsärter 150 g tärnad vattenmelon 70 g parmaskinka ½ dl flagad parmesanost basilikablad

Så här gör du

Koka spagettin och låt paprika och squash koka med den sista minuten. Häll av i durkslag, spola hastigt. Blanda vinäger, olja och peppar. Vänd ner i pastan tillsammans med avokado, oliver, ärter och melon. Lägg skinkan ovanpå, strö över osten och lägg på basilikablad. Psst: Byt gärna melonsort – energiinnehållet påverkas så lite.