Middagsmusslor med surdegsbröd

Ingredienser

2 port

2 hackade schalottenlökar 100 g finstrimlad fänkål ½ msk olivolja 1 kg färska musslor ½ dl äppelcidervinäger 1 dl mellangrädde, ev. låglaktos 1 kvist färsk oregano 1 knippa hackad bladpersilja 2 bitar surdegsbröd à 50 g, ev. glutenfritt

Så här gör du

Fräs lök och fänkål i olja utan att det tar färg. Lägg ner de tvättade musslorna (kontrollera först att alla är hela och stängda, släng de som inte är det). Slå på vinäger och grädde och rör om. Koka under lock ca 2 minuter tills musslorna öppnat sig. Blanda ner kryddorna och häll upp i djupa tallrikar. Ät genast med bröd som doppas i såsen.