Majskyckling med brysselkål

Ingredienser

2 port

1 msk olivolja
1 krossad vitlöksklyfta
2 små kvistar rosmarin
flingsalt, peppar
150 g lättkokt eller fryst brysselkål
250 g klyftade förvällda potatisar
200 g körsbärstomater på kvist
300 g majskycklingbröst med skinn
2 timjankvistar

 

Så här gör du

Sätt ugnen på 225°. Blanda olja, krossad vitlök, rosmarin, salt och peppar i en ugnssäker form. Rulla brysselkålen och potatisen i blandningen och lägg ner tomaterna. Peta in timjankvistarna under skinnet på kycklingen och bryn i torr stekpanna, först med skinnsidan neråt, ca 2 min på var sida. Lägg över i formen tillsammans med grönsakerna och rosta allt mitt i ugnen ca 20 min. Kolla med sticka att kycklingen är genomstekt. Skinnet ger saftighet och smak vid tillagningen, men bör inte ätas eftersom det är fett.