Lyxlängd med mandelmassa och kardemumma

Lyxlängd med mandelmassa och kardemumma, 5.0 out of 5 based on 1 rating

Ingredienser

30 port

Deg:
25 g jäst för söta degar
2½ dl rumstempererad mellanmjölk, ev. låglaktos
¾ dl råsocker strö
1 krm salt
6–7 dl vetemjöl
25 g kesella lätt
50 g lättmargarin

Fyllning:
25 g lättmargarin
100 g mandelmassa
1 tsk grovmalen kardemumma

Garnering:
½ uppvispat ägg
1 msk mandelspån

Så här gör du

Smula jästen i en bunke. Häll i mjölken och rör om så att jästen löser sig. Tillsätt socker, salt och hälften av mjölet. Klicka ner kesella och margarin under omrörning. Arbeta in resten av mjölet till en smidig deg, men spara lite till utbakningen. Låt jäsa övertäckt 1 timme. Ta upp degen på mjölat bord och dela degen i tre delar. Kavla ut varje del till en rektangel, ca 30x40 cm. Bred på margarin, riv över mandelmassa, mal över kardemumma och rulla ihop på längden. Klipp djupa snitt i rullen och vik flikarna åt vänster, höger, mitt fram osv. Lägg längderna på en plåt med bakpapper och låt jäsa ca 30–40 min under duk. Sätt ugnen på 220º. Pensla längderna med ägg, strö över mandelspån och grädda mitt i ugnen ca 15 min.