Annons

Annons

 


Recept

Lyxig kräftsoppa

En rätt som kräver lite pyssel men som är väl värd besväret!
375 kcal/portion

P

17%

F

42%

K

41%
Dela
Tweeta
Maila
Gilla (0)
2 portioner

Ingredienser

½ kg kokta kräftor

½ msk rapsolja

½ hackad gul lök

50 g tärnad morot

25 g tärnad rotselleri

7½ dl fiskbuljong

1½ msk tomatpuré

¾ dl torrt vitt vin

¾ dl matlagningsgrädde, max 15 %

1½ msk maizenaredning

salt, peppar och några droppar tabasco

½ dl mellangrädde som vispas

Servera med: 2 bitar grov baguette à 50 g, ev. glutenfria

Gör så här

Skala kräftorna, men spara skalen. Spara också 2 snygga klor eller hela kräftor till garnering. Ställ det skalade kräftköttet kallt. Krossa skalen något och fräs i olja tillsammans med lök, morot och selleri. Häll på buljong och koka upp. Låt puttra ca 15 minuter. Sila spadet, häll tillbaka i kastrullen och koka utan lock tills 2/3 av vätskan återstår. Tillsätt tomatpuré, vin och matlagningsgrädde och koka upp på nytt. Rör ner redningen, låt koka 2-3 minuter och smaka av. Lägg ner kräftköttet och rör ner den vispade grädde strax före servering.

Psst: Tabascon kan bytas mot kajennpeppar eller uteslutas om man inte gillar det heta!

Läs också

Bli först med att kommentera!
Kommentera

Annons

Laddar