Annons

Annons

 


Recept

Lunchmuffins

150 kcal/portion

P

18%

F

41%

K

41%
Dela
Tweeta
Maila
Gilla (1)
12 portioner

Ingredienser

½ strimlad purjolök

1 + 1 msk rapsolja

100 g bladspenat

1 dl havregryn

1 dl grahamsmjöl

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

2 ägg

2 dl mellanfil

75 g tärnad feta, 10 %

5-6 skivor strimlad parmaskinka, 70 g

½ msk smör/olja till formen

12 halverade körsbärstomater

3 msk pumpakärnor

Gör så här

Sätt ugnen på 200°. Fräs purjon mjuk i 1 msk olja. Vänd ner spenaten och låt den slakna. Låt svalna. Blanda havregryn, mjöl, bakpulver och salt. Vispa ihop ägg, fil och 1 msk olja och rör ner i mjölblandningen tillsammans med spenat, feta och skinka. Fördela smeten i smord muffinsplåt eller i stadiga pappersformar. Tryck ner tomathalvorna och strö över pumpakärnor. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter.

 

Psst: Muffinsen går utmärkt att frysa.

Läs också

Bli först med att kommentera!
Kommentera

Annons

Laddar