Limemarinerad torsk med ingefärspotatis

Ingredienser

2 port

2 bitar torskfilé à 150 g rivet skal av 1 liten lime 1+½ msk pressad lime 300 g färskpotatis 100 g sockerärter salt och peppar ½+1 msk olivolja 8 körsbärstomater 8 svarta oliver 1 tsk riven ingefära ½ msk ljus soja

Så här gör du

Blanda limeskalet med 1 msk limejuice och vänd runt fisken i blandningen. Koka potatisen och förväll sockerärterna lätt. Salta, peppra och stek fisken i ½ msk olja ca 3 min per sida. Lägg ner tomater och oliver mot slutet. Blanda 1 msk olja med ½ msk limejuice, ingefära och soja. Fördela potatis, ärter, tomater och oliver på 2 tallrikar, lägg fisken ovanpå och ringla över limedressingen.