Laxpinnar med blekselleribulgur

Ingredienser

2 port

200 g hackad laxfilé

1 dl skalade, hackade räkor, 65 g

½ finhackad chilifrukt

1 tsk riven ingefära

½ riven vitlöksklyfta

2 msk hackad koriander

1 finstrimlad salladslök

salt och peppar

1½ msk panko eller ströbröd av majs

1 msk rapsolja till stekning

¾ dl bulgur

1 skivad blekselleristjälk

Servera med: 3 msk matyoghurt, smaksatt med 1 msk sweet chili-sås eller örtkryddor

Så här gör du

Mixa fiskkött och räkhack grovt. Blanda ner alla smaksättningar och forma avlånga ”prinskorvar”. Rulla lätt i ströbröd och stek runtom i olja. Trä upp på spett. Koka bulgur och låt sellerin koka med de sista 5 min. Doppa laxpinnarna i såsen vid servering.

Psst: Byt koriander mot dill, och ingefära och chili mot pepparrot för mer ”svensk” smak.