Annons

Annons

 


Recept

Lammstek torkad och rimmad

Den här rätten tar nästan ingen tid att laga, men den kräver planering eftersom den måste rimmas och ugnstorkas i förväg.
110 kcal/portion

P

60%

F

40%

K

%
Dela
Tweeta
Maila
Gilla (0)
10 portioner

Ingredienser

200 g salt
1 l vatten
1 benfri lammstek, ca 850 g
¼ kruka färsk timjan
2–3 skivade vitlöksklyftor
nymalen svartpeppar

Gör så här

Blanda salt och vatten och låt stå tills saltet löst sig – kan ta uppemot en timme om vattnet är kallt. Putsa lammsteken och lägg ner den i saltlaken tillsammans med timjan och skivad vitlök. Ställ i kylen 1 dygn.

Sätt ugnen på 90 grader. Ta upp och torka av steken, peppra och sätt en köttermometer där steken är tjockast. Sätt steken i en ugnsfast form på nedersta falsen i ugnen och baka ca 5 timmar tills innertemperaturen är uppe i 69–70 grader. Vira in i folie och låt kallna. Skär steken i tunna skivor.

Läs också

Bli först med att kommentera!
Kommentera

Annons

Laddar