Annons

Annons

 


Recept

Lammstek med parmesanpotatis

445 kcal/portion

P

36%

F

43%

K

21%
Dela
Tweeta
Maila
Gilla (0)
2 portioner

Ingredienser

1 liten benfri lammstek, ca 800 g

salt, peppar, vitlök och timjan

200 g skivad mjölig potatis

150 g skivad squash

1 dl riven parmesanost, 35 g

1 tsk smör/olja till potatisformen

¾ dl hett vatten

½ msk kalvfond

Servera med: 150 g kokta haricots verts

Gör så här

Sätt ugnen på 125°. Krydda steken med salt, peppar, vitlök och timjan.  Lägg köttet i en ugnssäker form. Varva potatis, squash och drygt hälften av osten i en annan smord, ugnssäker form. Salta och peppra mellan varven, gillar du mycket kryddor kan du lägga till vitlök och timjan här också. Blanda vatten med fond och häll över potatisen. Sätt båda formarna mitt i ugnen och stek tills köttet har en innertemperatur på 48-50°, beräkna ca 1 timme. Låt potatisen stå kvar i ugnen och ös den ett par gånger med buljongen. Linda in köttet i aluminiumfolie och låt vila ca 20 min i den varma formen. Höj ugnsvärmen till 250°. Strö resten av osten på potatisen. Ta bort folien från köttet. Ställ tillbaka formarna i ugnen och tillaga ca 10 min, så att köttet och gratängen får fin färg, vänd köttbiten efter halva tiden. Låt köttet vila 5-10 min. Skär upp 125 g kött/portion.

Psst: Gillar du köttet riktigt rött låter du temperaturen gå till 48°, för rosastekt 50°.

Läs också

Bli först med att kommentera!
Kommentera

Annons

Laddar