Lammrostbiff med potatis- och fänkålsgratäng

Ingredienser

2 port

1 lammrostbiff, ca 300 g salt, peppar och timjan 1+1 tsk smör/olja 200 g skivad potatis 100 g skivad fänkål ½ liten skivad rödlök 1 dl lättgrädde, 5 %, ev. låglaktos ½ msk kalvfond ½ riven vitlöksklyfta Servera med: kokta haricots verts

Så här gör du

Sätt ugnen på 225°. Krydda köttet och bryn i stekpanna i 1 tsk av fettet. Sätt in en stektermometer, lägg över i en ugnsfast form och efterstek i ugnen till 63°. Smörj en form med resten av fettet. Varva potatis, fänkål och lök i formen. Salta och peppra mellan varven. Blanda grädden med fond och vitlök och häll över. Grädda mitt i ugnen ca 30 min.