Lammbullar med gnocchi

Ingredienser

2 port

250 g lammfärs, max 12 % ½ gul lök, riven 1 msk dijonsenap 1 ägg salt, peppar och timjan ½ msk smör/olja 100 g färsk gnocchi (potatispasta) ½ röd lök, skivad 1 liten vitlöksklyfta, skivad 150 g squash, skivad 2 tsk olivolja 100 g körsbärstomater, halverade 1 näve rucolasallad

Så här gör du

Blanda färsen med lök, senap, ägg och kryddor. Rulla små bullar med vattensköljda händer. Stek i matfettet och varmhåll. Koka gnocchin och häll sedan av vattnet. Fräs lök, vitlök och squash i olja ca 5 min. Lägg ner tomaterna och fräs ½ min. Vänd ner gnocchi och rucolasallad.