Annons

Annons

 


Recept

Källarknutar

Gör gärna dubbel sats av de här goda små knutarna – de brukar nämligen gå åt.
95 kcal/portion

P

11%

F

3%

K

86%
Dela
Tweeta
Maila
Gilla (1)
16 portioner

Ingredienser

¼ pkt jäst, 12,5 g
½ + 2   ½ dl kallt vatten
1 ½ dl rågmjöl
½ + ½ tsk salt
ca 6 dl vetemjöl special

Gör så här

1. Rör ut en liten bit (ca ¼) av jästen 
i ½ dl vatten. Tillsätt rågmjöl och ½ tsk salt och arbeta till en smidig liten deg. Täck bunken med plastfolie och ställ i kylen över natten eller några timmar 
i rumstemperatur.

Annons

2. Rör sedan ut resten av jästen i 2  ½ dl kallt vatten och tillsätt fördegen och 
vetemjölet – spara lite till utbakning. 
Arbeta kraftigt, gärna i maskin, 7–8 
minuter. Tillsätt ½ tsk salt och knåda ytterligare ett par minuter.
3. Låt jäsa 30–40 minuter i rumstemperatur. Arbeta sedan ihop degen igen och rulla ut till en avlång rulle. Dela den i 6 delar och fortsätt rulla ut ca 20 cm långa bitar som du sedan virar ihop till små, lösa knutar.
4. Lägg på bakpappersklädd plåt och jäs under duk ca 30 minuter. Sätt ugnen på 230°. Grädda knutarna mitt i ugnen 
i ca 10 minuter.

Läs också

Bli först med att kommentera!
Kommentera

Annons

Laddar