Jambalaya

Perfekt balans mellan kryddorna i den här kreolska rätten!

Ingredienser

2 port

1 hackad gul lök 1 hackad vitlöksklyfta 1 skivad grön chilifrukt 1 msk rapsolja 1 dl fullkornsris 1½ dl krossade tomater 2 dl hönsbuljong ½ tsk chilipulver ½ tsk oregano ½ strimlad röd paprika 150 g tärnad squash 1 skivad lammkabanoss, 10 %, 50 g 150 g tärnad kassler 75 g strimlade sockerärter 1 dl skalade räkor, 60 g Servera med: blandad sallad Garnera med: färsk oregano

Så här gör du

Fräs lök, vitlök och chili i hälften av oljan i en kastrull eller gryta. Tillsätt ris, tomatkross, buljong och kryddor. Rör om och låt koka under lock på svag värme ca 40 min. Fräs under tiden paprika, squash och korv i resten av oljan i stekpanna. Tillsätt kassler, sockerärter och räkor som får fräsa med någon minut. Blanda ner riset när det är färdigkokt. Smaka av.