Inkokt fisk med färskpotatis, sparris och lätthollandaise

Inkokt fisk med färskpotatis, sparris och lätthollandaise , 3.0 out of 5 based on 1 rating

Ingredienser

2 port

400 g hel fisk, t ex röding eller sik
Spad:
1 liter vatten,
3 tsk salt
1 lagerblad
3 vitpepparkorn
3 kryddpepparkorn
1/2 gul lök
1 msk ättiksprit
1 stor dillknippa
Sås:
3 msk hollandaisesåspulver
1 dl vatten
2 msk minifraiche
1 tsk citronjuice

Så här gör du

Koka spadet under lock i 10 min. Lägg ner fisken och sjud på svag värme 6–8 min. Låt fisken kallna i spadet. Kyl ner så snabbt som möjligt ställ t ex grytan i kallt vatten.
Tillaga såsen enligt förpackningen men uteslut fettet och rör i stället ner minifraiche och citron.
Garnera fisken med några skivor gurka och citron och servera med 200 g kokt potatis, 250 g kokt sparris, såsen och en sallad. 
Psst: Väljer du sik i stället för röding, minskar energin till 320 kcal!