Hemgjord MåBra-pizza

Hemgjord MåBra-pizza , 5.0 out of 5 based on 5 ratings

Ingredienser

8 port

Degen: 
4 dl kallt vatten
50 g jäst
1 msk olja
1 msk salt
ca 12 dl vetemjöl

 

Pålägg:
ca 3 dl tomatsås, gärna färdigköpt eller enl. nedan
100 g riven mager ost, 10 %
100 g rökt skinka eller mager salamikorv
50 g färska skivade champinjoner
1 strimlad röd paprika
100 g riven mozzarellaost, ca 21 %
2 tsk smulad oregano
50 g färsk rucolasallad

 

Tomatsås:
Skala och hacka en liten gul lök. Fräs den i 1 tsk olivolja i kastrull. Rör ner 3 msk tomatpuré, 1/2 tsk salt, 1 tsk socker, 1 tsk basilika och 1 krm svartpeppar. Tillsätt 1 burk hela eller krossade tomater med spad och låt sakta puttra ca 30 min med locket på glänt.

Så här gör du

Häll vattnet i en stor bunke. Tillsätt jäst, olja och salt. Rör om tills jästen löst sig. Arbeta in ca 11 dl av vetemjölet, ev mer och knåda väl – helst med degmaskin tills degen känns jämn och fast. Täck bunken med handduk och låt jäsa minst 1 tim, gärna 1 1/2. Ta upp degen på bordet och dela i 8 lika stora bitar. Knåda varje bit till en rund boll som får ligga på en skärbräda, täckt med en fuktig handduk. Ställ in i kylen i 4–6 tim.

 

1. Sätt ugnen på högsta värme.
2. Mixa tomatsåsen om du vill ha den slät.
3. Kavla eller dra och snurra ut degen på mjölat bord till en tunn platta, ca 15 cm i diam. Gör 2–3 pizzor åt gången som får plats på en plåt.
4. Skeda ut 1/8 av såsen i ett jämnt lager över varje pizza
5. Strö ut 1/8 av den magra osten och fördela köttpålägg, svamp och paprika ovanpå. Sist mozzarellan och oregano. Grädda 5–7 min tills pizzorna har fin färg. Lägg rucola på de pizzor som ska ätas direkt. De frysta kan man lägga rucola på vid serveringstillfället.
6. Servera med en vitkålssallad.