Helgrillad flankstek med balsampotatis

Ingredienser

2 port

200 g små tvättade potatisar 200 g delade morötter ½ msk olivolja salt och peppar salvia, rosmarin, timjan efter smak 1 bit flankstek, ca 300 g 1 tsk rapsolja salt och peppar ½ msk balsamvinäger 1 tsk kalv- eller viltfond 150 g bryt- eller vaxbönor Servera med: blandad sallad

Så här gör du

Sätt ugnen på 225°. Vänd runt rötterna med olja och kryddor. Baka i ugnen ca 20 minuter. Pensla köttet med olja, salt, peppra och grilla ca 3 minuter på var sida. Skvätt vinäger och fond över rötterna, rör runt och baka ca 5 minuter till. Värm bönorna. Skär köttet i tunna skivor tvärsöver fibrerna. Lägg upp tillsammans med potatisen på varma tallrikar. Späd med en gnutta vatten i potatispannan och häll skyn över köttet. Psst: Flankstek är en styckningsdetalj som är både mör och smakrik. Fråga i butiken om de inte har den.