Haloumiplättar med myntayoghurt

Ingredienser

2 port

200 g squash, grovt riven 100 g halloumi, grovt riven 1 msk riven gul lök 2 msk vetemjöl eller maizena för glutenfritt 1 ägg 2 msk rapsolja ½ dl matyoghurt, ev. låglaktos 1 msk hackad färsk mynta salt och peppar 80 g svart algrom (tångkaviar) Garnera med: mynta Servera med: tomater

Så här gör du

Pressa det mesta av vätskan ur squashen och blanda med haloumi, lök, mjöl och ägg. Klicka ut och stek plättar i oljan. Blanda yoghurt med mynta och smaka av med salt och peppar. Servera plättarna med yoghurt och toppa med algrom.