Grillad fisk med drottningsallad och korianderyoghurt

Sommarfräscht och supergott! Salladen passar även till fågel eller annat ljust kött.

Ingredienser

2 port

1 kruka färsk koriander
1 skivad salladslök
½ urkärnad skivad röd chili
100 g tärnad mango
1 näve rucola
1 dm tärnad gurka
1 msk olivolja
1½ msk pressad lime
150 g hallon och blåbär
salt, peppar
½ dl matyoghurt, 8 %
300 g skinn- och benfri havskatt eller annan fast vit fisk
1 tsk rapsolja till pensling
limepeppar

Servera med: 3 dl kokt rött ris

Garnera med: korianderblad

Så här gör du

Hacka koriandern, men spara lite till garnering. Blanda hälften med lök, chili, mango, rucola, gurka, olja och lime. Vänd försiktigt ner bären. Blanda resten av koriandern med yoghurten. Smaka av både sallad och yoghurt med salt och peppar. Pensla fisken med olja, krydda och grilla över glöd eller i panna.