Annons

Annons

 


Recept

Fiskfrikadeller med räkor & nudlar

Citrongräs, lime och koriander ger den här rätten en exotisk touch.
495 kcal/portion

P

31%

F

43%

K

26%
Dela
Tweeta
Maila
Gilla (0)
4 portioner

Ingredienser

500 g fiskfärs
1 stjälk citrongräs
skal och saft från 1 lime
100 g räkor i lag
1 kruka koriander
1 msk olja till stekning
Nudelsallad:
100 g äggnudlar
1 bunt vårlök
1 röd snackpaprika
250 g sparrisbroccoli eller vanlig broccoli
3 morötter
1 msk torkade chiliflagor
1 msk olja till stekning
1 msk sesamfrön
1½ msk sesamolja
1 msk soja
Till servering:
hackad koriander
1 lime

Annons

Gör så här

1. Lägg fiskfärsen i en skål. Ta bort citrongräsets yttersta lager, skär av botten och toppen, hacka resten fint. Riv och pressa limen. Hacka räkor och koriander. Rör ner citrongräs, limeskal, saft, räkor och koriander i färsen.
2. Forma färsen till frikadeller, stek på medelvärme ca 5 minuter på varje sida.
3. Koka nudlar enligt anvisning. Rensa vårlök och skiva fint. Skär paprikan i strimlor. Skär broccolin i mindre bitar. Skala morötterna och skiva dem.
4. Stek vårlök och chiliflagor i olja i ett par minuter. Tillsätt grönsaker och sesamfrön och stek i 5 minuter under omrörning.
5. Häll av vattnet från nudlarna och blanda med grönsakerna i pannan. Häll över sesamolja och soja, blanda väl.
6. Toppa nudelsalladen med koriander, servera med frikadellerna och lime.

Annons

av Marie Melchior och Camilla Zarah Lawes 
Foto: Line Falck och Columbus Leth

Läs också

Bli först med att kommentera!
Kommentera

Annons

Laddar