Annons

Annons

 


Recept

Festfilé med ratatouille

Vardagslyx eller bjudrätt till helgen - funkar alltid!
450 kcal/portion

P

38%

F

22%

K

40%
Dela
Tweeta
Maila
Gilla (0)
2 portioner

Ingredienser

300 g fläskfilé (den tjocka delen, frys in resten)

salt, peppar och hackad rosmarin

1 tsk rapsolja till stekning

2 soltorkade tomater (marinerade, avrunna)

2 msk riven ost 17 %

1 msk riven parmesanost

Rataouille:

½ hackad gul lök

½ tärnad aubergine, 150 g

½ skivad squash, 150 g

1 tärnad gul och/eller röd paprika

1 hackad vitlöksklyfta

½ msk olivolja

2 msk tomatpuré

2 dl krossade tomater

salt, peppar, timjan och/eller basilika

Servera med: 1 ½ dl kokt pärlcouscous (Moughrabiah), 5 msk okokt eller glutenfritt alternativ

Gör så här

Börja med ratatouillen. Fräs lök, aubergine, squash, paprika och vitlök i olivolja. Tillsätt tomatpuré och fräs en minut till. Rör ner tomatkross och kryddor och låt allt puttra ca 10 minuter eller längre. Sätt ugnen på 225. Putsa bort hinnor från filén, krydda och bryn den runtom i olja. Flytta över till en ugnssäker form och skär djupa skåror i köttet. Strimla och fördela tomaterna i skårorna och strö över ostarna. Baka i ugnen ca 10 minuter tills innertemperaturen är ca 65. Skär köttet i bitar.

Läs också

Bli först med att kommentera!
Kommentera

Annons

Laddar