Annons

Annons

 


Recept

Dubbelmarinerad fläskfilé

135 kcal/portion

P

52%

F

48%

K

%
Dela
Tweeta
Maila
Gilla (0)
12 portioner

Ingredienser

1 kg putsad hel fläskfilé
1 msk smör till stekning

Marinad 1:
1 l vatten
75 g salt, drygt ½ dl
några kvistar färsk rosmarin
2–3 skivade vitlöksklyftor
1 tsk grovstött vitpeppar

Marinad 2:
1 citron – det gula skalet, strimlat
1 dl olivolja
1 riven vitlöksklyfta
1 msk finhackad rosmarin
1½ krm grovstött vitpeppar

Garnera med: rosmarinkvistar och citronklyftor

Gör så här

Koka upp allt till marinad 1. Låt kallna. Sätt ugnen på 125 grader. Bryn fläskfilén runtom i smör. Efterbaka i ugnen 30–40 minuter till ca 63 graders innertemperatur. Lägg över i den kalla marinaden och ställ kallt ca 12 timmar.

Koka citronskalet i vatten ½ minut. Häll bort vattnet och blanda skalet med övriga ingredienser till marinad 2. Ta upp och torka av köttet, skär i ganska tunna skivor. Lägg upp på fat och häll över marinad 2. Ställ svalt några timmar i väntan på servering.

Läs också

Bli först med att kommentera!
Kommentera

Annons

Laddar