Annons

Annons

 


Recept

Crema catalàn

Den spanska varianten av franska crème brûlée smakar apelsin och kanel i stället för vanilj. Lent och mäktigt.
260 kcal/portion

P

10%

F

58%

K

32%
Dela
Tweeta
Maila
Gilla (0)
4 portioner

Ingredienser

2½ dl mellanmjölk
1½ dl mellangrädde
1 kanelstång
4 äggulor
4 msk strösocker
rivet skal av ½ tvättad apelsin
2 tsk maizena, majsstärkelse
1 msk rörsocker

Gör så här

1. Koka upp mjölk, grädde och kanelstång och låt sjuda 3–4 minuter på svag värme utan lock.
2. Vispa äggulor och socker pösigt. Tillsätt apelsinskal, maizena och gräddmjölken under kraftig vispning.
3. Häll över blandningen i kastrullen och sjud under ständig omrörning tills den tjocknar till en kräm. Obs: den får inte koka.
4. Ta av från värmen, ta bort kanelstången och vispa tills krämen svalnat. Häll över i 4–6 portionsformar och ställ kallt att stelna, minst 2 timmar.
5. Strö över rörsocker och bränn av med en liten gasolbrännare tills sockret karamelliserats och blivit brunt. Har du ingen gasolbrännare kan du grädda formarna högt upp i ugnen på grillvärme 275°.

Läs också

Bli först med att kommentera!
Kommentera

Annons

Laddar