Blåbärssufflé

Ingredienser

4 port

1 tsk flytande margarin
225 g blåbär
2 dl strösocker
2 msk majsmjöl
4 äggvitor

Så här gör du

Sätt ugnen på 200°. Smörj små suffléformar och sockra dem med lite av sockret. Sjud blåbär och hälften av resterande sockret några minuter tills sockret smält och tillsätt sedan majsmjölet. Sjud till en tjock kräm och låt den svalna. Vispa äggvitor till fast skum och tillsätt resten av sockret i omgångar tills du har en blank maräng. Vänd ner marängen i blåbärskrämen. Fyll formarna till 2/3 med sufflésmet. Sufflén kan förberedas och förvaras i kyl tills den ska ugnsbakas. Ugnsbaka på nedersta falsen i 15 min. Servera genast.