Bakade rötter med örtkyckling

Ingredienser

2 port

2 slantade morötter, 150 g
2 palsternackor i bitar, 150 g
1 liten fänkål i klyftor, 150 g
75 g kålrot i bitar
1 hel vitlök delad i två halvor
1+ 2 tsk rapsolja
salt och peppar
300 g kycklingfilé
½ dl fraiche max 15%, ev. låglaktos
½ dl finhackade blandade örter
3 msk grovt riven parmesan

Servera med: blandad sallad

Så här gör du

Sätt ugnen på 225°. Halvera kycklingfilén, salta och peppra. Blanda fraiche, örter och ost. Bred blandningen på kycklingen, lägg i smord ugnsfast form. Lägg rötter, fänkål och vitlök runt om i formen, ringla över 2 tsk olja, salta och peppra. Baka allt mitt i ugnen ca 25 minuter.